Úvod do bezvodej kyseliny citrónovej
Kyselina citrónová(E330) je najrozšírenejšia organická kyselina a činidlo na kontrolu pH v potravinách, nápojoch, liečivách a technických aplikáciách. Je to prirodzene sa vyskytujúca trikarboxylová kyselina nachádzajúca sa v citrusových plodoch a komerčne sa vyrába fermentáciou sacharidových roztokov s použitím netoxikogénnych kmeňovAspergillus nigeraleboCandidaspp.
Bezvodá kyselina citrónová(CAS 77-92-9) je bezvodá forma, ktorá neobsahuje žiadnu kryštalickú vodu a má molekulovú hmotnosť 192,13 g/mol. Odlišuje sa od monohydrátu kyseliny citrónovej (CAS 5949-29-1), ktorý obsahuje jednu molekulu kryštalickej vody. Bezvodá kyselina citrónová je preferovaná pre aplikácie vyžadujúce nízky obsah vlhkosti, ako sú suché práškové zmesi, šumivé tablety a prípravky citlivé na vlhkosť, pretože poskytuje väčšiu stabilitu a zabraňuje degradácii súvisiacej s vlhkosťou. Obidve formy majú rovnaké funkčné vlastnosti a sú zameniteľné vo väčšine vodných aplikácií po zohľadnení rozdielov v obsahu vody.
Fyzikálne a chemické parametre
| Parameter | Špecifikácia |
|---|---|
| Vzhľad | Biely alebo bezfarebný kryštalický prášok bez zápachu |
| Stanovenie (C₆H₈O7, na bezvodom základe) | 99.5% – 100.5% |
| Voda (bezvodá, Karl Fischer) | Menšie alebo rovné 0,5 % |
| Síranový popol | Menšie alebo rovné 0,05 % |
| olovo (Pb) | Menej ako alebo rovné 0,5 mg/kg |
| Oxalát | Vyhovuje testu (menej ako alebo rovná 100 mg/kg) |
| Ľahko karbonizovateľné látky | Prejde testom |
| Sulfáty | Menej ako alebo rovné 150 mg/kg |
| Rozpustnosť | Veľmi rozpustný vo vode; voľne rozpustný v etanole; mierne rozpustný v éteri |
| Teplota topenia (bezvodá) | 153 stupňov (rozklad) |
| pH (1% vodný roztok) | 2.2 – 2.5 |
| Objemová hustota | 0,75 – 0,85 g/ml (typické) |
| Veľkosť častíc | 100 % až 40 mesh; prispôsobiteľné na 80/100 mesh |
Výhody kyseliny citrónovej
- Prírodné okysličovadlo a zvýrazňovač chuti:Poskytuje ostrú, osviežujúcu kyslú chuť, ktorá zlepšuje chuťové profily v potravinách a nápojoch a zároveň maskuje nepríjemné liečivé alebo kovové tóny.
- Antioxidačný synergista:Pôsobí ako synergista pre antioxidanty chelátovaním prooxidačných kovových iónov (napr. medi, železa), čím zabraňuje oxidačnému žltnutiu a predlžuje trvanlivosť produktu.
- Účinný konzervačný prostriedok:Znižuje pH, aby zabránil rastu kaziacich sa mikroorganizmov a patogénov, funguje ako prírodný konzervant v širokej škále potravinárskych výrobkov.
- Chelatačné činidlo (sekvestrant):Viaže stopové ióny kovov, čím zabraňuje sfarbeniu, nepríjemným pachom a degradácii textúry v spracovaných potravinách a nápojoch.
- Zvyšuje biologickú dostupnosť minerálov:Kyselina citrónová zvyšuje vstrebávanie minerálov, ako je vápnik v čreve. Napríklad citrát vápenatý nevyžaduje na vstrebávanie žalúdočnú kyselinu.
- Podporuje zdravie kostí:Citrát ovplyvňuje pevnosť, stabilitu a regeneráciu kostí, pomáha kostiam zostať pevné a menej náchylné na zlomeniny.
- Zabraňuje obličkovým kameňom:Vo forme citrátu draselného kyselina citrónová zabraňuje tvorbe nových obličkových kameňov a rozkladá tie, ktoré sa už vytvorili, zvýšením citrátu v moči a znížením kyslosti moču.
- Podporuje funkciu imunity čriev:Výskum ukazuje, že kyselina citrónová posilňuje tesnú bariéru črevného spojenia, inhibuje replikáciu vírusov črevnej chrípky a posilňuje imunitnú funkciu čriev.
- Podporuje zdravú váhu a črevnú mikroflóru:Kyselina citrónová podporuje rast prospešných črevných mikroorganizmov, vrátaneBifidobacteriumaLactobacillusa zlepšuje črevnú štrukturálnu morfológiu.
- Antioxidačné vlastnosti:Kyselina citrónová pomáha neutralizovať voľné radikály, znižuje zápal a poškodenie buniek.
- Krvný antikoagulant:Citrát chelátuje vápnik, čím znižuje tendenciu k zrážaniu krvi.
Na čo sa kyselina citrónová používa?
- Potravinársky a nápojový priemysel:Okysľujúce látky v nealkoholických nápojoch, ovocných šťavách, džemoch, želé, cukríkoch a mliečnych výrobkoch; Úprava pH a konzervačná látka v konzervovaných potravinách a omáčkach(bezvodý preferovaný pre suché práškové zmesi, aby sa zabránilo spekaniu)
- Farmaceutické prípravky:Pomocná látka v šumivých tabletách, sirupoch a minerálnych doplnkoch; aktívna zložka vo formuláciách citrátu draselného na prevenciu obličkových kameňov(bezvodý preferovaný pre šumivé tablety na kontrolu uvoľňovania CO₂ a citlivosti na vlhkosť)
- Výživové doplnky:Minerálne citrátové soli (citrát vápenatý, citrát horečnatý, citrát draselný) pre zvýšenú biologickú dostupnosť
- Kozmetika a osobná starostlivosť:Úprava pH, antioxidant a chelatačné činidlo v produktoch starostlivosti o pleť, šampónoch a sérach proti starnutiu
- Čistenie a priemyselné aplikácie:Prostriedok na odstraňovanie vodného kameňa, odstraňovač hrdze a chelatačný prostriedok v domácich a priemyselných čistiacich prostriedkoch
- Výživa zvierat:Kŕmna doplnková látka (E330) ako regulátor kyslosti a konzervačná látka pre všetky druhy zvierat
- Výroba vína a nápojov:Okysľovanie a úprava pH pri výrobe vína a fermentačných procesoch
Certifikát analýzy (COA)
Poznámka: Reprezentatívny COA pre citrónovú kyselinu v prášku (bezvodý) je uvedený nižšie. Skutočný pravosť pravosti pre každú dávku je poskytnutá pri odoslaní.
| Testovacia položka | Špecifikácia | Typický výsledok |
|---|---|---|
| Vzhľad | Biely alebo bezfarebný kryštalický prášok | Vyhovuje |
| Identifikácia (A, B) | Prejde testom | Vyhovuje |
| Test (na bezvodom základe) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Voda (Karl Fischer) | Menšie alebo rovné 0,5 % | 0.12% |
| Síranový popol | Menšie alebo rovné 0,05 % | 0.02% |
| olovo (Pb) | Menej ako alebo rovné 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oxalát | Prejde testom | Prihrávky |
| Ľahko karbonizovateľné látky | Prejde testom | Prihrávky |
| Sulfáty | Menej ako alebo rovné 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Veľkosť častíc (40 mesh) | Cez 95 % alebo viac | 98% |
| Celkový počet tanierov | Menej ako alebo rovné 1 000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Kvasinky a plesne | Menej ako alebo rovné 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatívne | Negatívne |
| Salmonella | Negatívne (na 25 g) | Negatívne |
| Záver | - | Spĺňa špecifikácie USP/FCC/EP prebezvodýkyselina citrónová |
Často kladené otázky (FAQ)
Otázka: Aký je rozdiel medzi bezvodou kyselinou citrónovou a monohydrátom kyseliny citrónovej?
Odpoveď: Bezvodá kyselina citrónová (CAS 77-92-9) neobsahuje žiadnu kryštalickú vodu a má molekulovú hmotnosť 192,13 g/mol. Monohydrát kyseliny citrónovej (CAS 5949-29-1) obsahuje jednu molekulu kryštalickej vody a má molekulovú hmotnosť 210,14 g/mol. Bezvodý je výhodný pre aplikácie vyžadujúce nízky obsah vlhkosti (napr. suché práškové zmesi, šumivé tablety), zatiaľ čo monohydrát sa bežne používa vo vodných aplikáciách (napr. nápoje, sirupy). Obidve formy majú rovnaké funkčné vlastnosti a sú zameniteľné vo väčšine aplikácií po zohľadnení rozdielu obsahu vody.
Otázka: Aké sú špecifikácie USP/FCC pre kyselinu citrónovú?
Odpoveď: Podľa monografií USP a FCC musí kyselina citrónová obsahovať najmenej 99,5 % a najviac 100,5 % C₆H₈O₇ na bezvodom základe. Kľúčové špecifikácie zahŕňajú: voda (bezvodá) menej alebo rovná 0,5 %, sulfátový popol menší alebo rovný 0,05 %, olovo menej alebo rovné 0,5 mg/kg, oxalát vyhovuje testom a ľahko karbonizovateľné látky vyhovujú testu. Náš produkt spĺňa všetky požiadavky USP, FCC a EP.
Otázka: Aké je vaše MOQ? Môžem si objednať vzorky?
Odpoveď: Naša štandardná MOQ je 1 kg na produkt. Áno, bezplatné vzorky (50–100 g) sú k dispozícii na požiadanie; na doručenie vzorky sa môžu vzťahovať poplatky za dopravu.
Otázka: Je kyselina citrónová GRAS? Je schválený na použitie v potravinách?
A: Áno. Kyselina citrónová je potvrdená FDA ako GRAS (všeobecne uznávaná ako bezpečná) a je povolená na používanie ako prídavná látka v potravinách v EÚ podľa nariadenia (ES) č. 1333/2008. JECFA zaviedla skupinu ADI „neobmedzená“ pre kyselinu citrónovú a jej soli.
Otázka: Je kyselina citrónová rozpustná vo vode?
A: Áno. Kyselina citrónová je veľmi rozpustná vo vode (približne 592 g/l pri 20 stupňoch). Je tiež voľne rozpustný v etanole a mierne rozpustný v éteri.
Otázka: Môže sa kyselina citrónová použiť ako konzervačná látka? ako to funguje?
A: Áno. Kyselina citrónová funguje ako konzervačná látka tým, že znižuje pH produktu, čím vytvára prostredie, ktoré bráni rastu kaziacich sa mikroorganizmov a patogénov. Pôsobí tiež ako chelatačné činidlo, viaže kovové ióny, ktoré by inak katalyzovali oxidačnú degradáciu.
Otázka: Aké sú typické aplikácie kyseliny citrónovej vo farmaceutickom priemysle?
Odpoveď: Vo liečivách sa kyselina citrónová používa ako pomocná látka v šumivých tabletách (reagujúcich s hydrogénuhličitanmi za vzniku CO₂), ako prostriedok na úpravu pH v sirupoch a roztokoch, ako chelatačné činidlo v parenterálnych prípravkoch a ako aktívna zložka v prípravkoch citrátu draselného na prevenciu obličkových kameňov a alkalizáciu moču.
Naše výhody
Váš profesionálny partner v oblasti výroby a nákupu
Sme viac než len dodávateľ - sme komplexný partner dodávateľského reťazca, ktorý sa venuje vysoko{1}}kvalitným prísadám, formuláciám na mieru a hotovým produktom v rôznych odvetviach.
Vďaka dlhoročným skúsenostiam s rastlinnými extraktmi, potravinárskymi prísadami, kozmetickými surovinami a výživovými prísadami náš tím prináša hlboké technické znalosti a prehľad o trhu do každého partnerstva.
01. Rôznorodý sortiment
Ponúkame široký sortiment produktov vrátane potravinárskych aditív, rastlinných extraktov, ovocných a zeleninových práškov, kozmetických aktívnych látok a funkčných zložiek potravín.
- Suroviny:Vysoko{0}}čisté prísady do potravín, nápojov, doplnkov a kozmetických aplikácií.
- Hotové výrobky:Vlastná{0}výroba kapsúl, mäkkých gélov, gumičiek, tekutých kvapiek a zmiešaných práškov.
- Dizajn a balenie etikety:Vlastný branding prispôsobený vášmu cieľovému trhu.
- Formulácia a výskum a vývoj:Odborná podpora pri vývoji vlastných zmesí, proprietárnych receptúr a inovatívnych produktov.
- Globálna logistika:Spoľahlivá podpora pri preprave, dokumentácii a colnom odbavení.
04. Zabezpečenie kvality
Prísne dodržiavanie noriem cGMP a úplná regulačná transparentnosť. Držíme sa aktuálnych globálnych požiadaviek, vrátane FDA GRAS, EFSA a iných regionálnych predpisov, aby sme zaistili, že vaše produkty budú spĺňať najvyššie bezpečnostné normy a normy zhody.
Ako kontaktovať
Pripravené na odber vysokej kvalityPrášok bezvodej kyseliny citrónovejpre vaše potraviny, nápoje alebo farmaceutické prípravky?
Prosím, kontaktujte nás naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referencie
1. Spoločný výbor expertov FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA). Kyselina citrónová. V:Kompendium špecifikácií potravinárskych prídavných látok. 53rd JECFA, 1999. Monografie FAO JECFA 1. Aditívum-135. Dostupné online:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Kyselina citrónová podporuje imunitnú funkciu moduláciou črevnej bariéry
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Táto štúdia demonštruje, že kyselina citrónová posilňuje črevnú tesnú spojovaciu bariéru, inhibuje replikáciu vírusu chrípky a zvyšuje imunitnú funkciu čreva.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Vedecké stanovisko EFSA: Prehodnotenie kyseliny citrónovej (E 330) ako prídavnej látky v potravinách
Panel EFSA pre potravinárske prídavné látky a arómy (FAF). Prehodnotenie kyseliny octovej, kyseliny mliečnej, kyseliny citrónovej, kyseliny vínnej, kyseliny mono- a diacetylvínnej, zmiešaných esterov kyseliny octovej a vínnej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín (E 472a-f) ako potravinárske prídavné látky.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel dospel k záveru, že vzhľadom na odhady expozície neexistujú žiadne bezpečnostné obavy pre kyselinu citrónovú pri jej hlásených použitiach a úrovniach použitia.
Zobraziť online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Vylúčenie zodpovednosti
Tento produkt je určený len na účely výroby, formulácie a ďalšieho spracovania. Nie je určený na priamu ľudskú spotrebu ako hotový výrobok. Vyhlásenia týkajúce sa zdravotných prínosov sú založené na všeobecnej vedeckej výžive a publikovanom klinickom výskume a nie sú určené na diagnostiku, liečbu, liečenie alebo prevenciu akejkoľvek choroby. Regulačná klasifikácia a povolené použitie sa môžu v jednotlivých krajinách líšiť; kupujúci sú výlučne zodpovední za zabezpečenie súladu so všetkými platnými miestnymi zákonmi, nariadeniami a požiadavkami na označovanie, vrátane predpisov o doplnkoch stravy, potravinových prísadách, farmaceutických výrobkoch alebo krmivách pre zvieratá na svojich cieľových trhoch.
Populárne Tagy: Prášok bezvodej kyseliny citrónovej, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadné, čisté, prírodné, vysoká kvalita, na sklade, na predaj
