Úvod do monohydrátu kyseliny citrónovej
Monohydrát kyseliny citrónovejpredstavuje hydratovanú kryštalickú formu široko používanej organickej kyseliny, ktorá zahŕňa jednu molekulu vody na molekulu kyseliny citrónovej vo svojej kryštálovej mriežke. Tento monohydrát sa získava kontrolovanou kryštalizáciou z chladených koncentrovaných roztokov, čím sa získajú voľne tečúce kryštály, ktoré sú úplne bez zápachu a sú vysoko rozpustné vo vode. Štruktúrny vzorec -C₆H₈O₇·H₂O- kontrastuje s bezvodou formou C₆H₈O₇, čo dodáva receptúre vyššiu hmotnosť a mierne zníženú pevnosť kyseliny na základe hmotnosti za hmotnosť.
Monohydrátová verzia ponúka praktické výhody pri manipulácii: pri skladovaní vo vlhkých podmienkach vykazuje výrazne nižšiu hygroskopickosť ako jej bezvodý náprotivok, čo sa premieta do vynikajúcich tokových vlastností a zníženého spekania počas spracovania. S rýchlosťou rozpúšťania 1 630 g/l vo vode pri 20 stupňoch poskytuje výnimočne rýchlu solubilizáciu-, čo je kritická vlastnosť pre instantné nápojové prášky, šumivé granule a systémy tekutých sirupov. Tepelná expozícia nad 40 stupňov alebo dlhodobý kontakt so suchým vzduchom vyháňa kryštalizačnú vodu a premieňa materiál na bezvodý stav. Kyselina citrónová je prirodzene sa vyskytujúci metabolit, ktorý sa hojne nachádza v citrusových plodoch a slúži ako kľúčový medziprodukt v Krebsovom cykle, ktorý riadi produkciu energie zo sacharidov, tukov a bielkovín. Regulačná akceptácia je dobre zavedená: FDA ju uznáva ako GRAS a autorizácia EÚ sa udeľuje podľa nariadenia (ES) č. 1333/2008, pričom JECFA prideľuje kyseline citrónovej a jej soliam „neobmedzený“ ADI.
Fyzikálne a chemické parametre
| Parameter | Špecifikácia |
|---|---|
| Vzhľad | Biely alebo bezfarebný kryštalický prášok alebo granule bez zápachu |
| Stanovenie (C₆H₈O7, vypočítané na bezvodom základe) | 99.5% – 100.5% |
| Kryštalizačná voda (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Síranový popol | Menšie alebo rovné 0,05 % |
| chlorid (Cl) | Menšie alebo rovné 0,005 % |
| Síran (SO₄) | Menšie alebo rovné 0,015 % |
| Oxalát | Vyhovuje testu (menej ako alebo rovná 100 mg/kg) |
| Ľahko karbonizovateľné látky | Prejde testom |
| Olovo (Pb) | Menej ako alebo rovné 0,5 mg/kg |
| Arzén (As) | Menej ako alebo rovné 1,0 mg/kg |
| Ortuť (Hg) | Menej ako alebo rovné 0,1 mg/kg |
| Rozpustnosť vo vode | 1 630 g/l pri 20 stupňoch |
| Teplota topenia | 135 – 152 stupňov (rozklad) |
| pH (1 % vodný roztok) | 2.2 – 2.5 |
| Objemová hustota (typická) | 0,75 – 0,85 g/ml |
| Veľkosť častíc | 100 % až 40 mesh; prispôsobiteľné na 80/100 mesh |
| Hustota | 1,542 g/cm³ pri 18 stupňoch |
Výhody kyseliny citrónovej
- Výkon rýchleho rozpúšťania:S rozpustnosťou 1 630 g/l pri 20 stupňoch sa táto monohydrátová forma rozpúšťa podstatne rýchlejšie ako bezvodá verzia, čím poskytuje rýchle okyslenie a uvoľnenie chuti v instantných produktoch.
- Znížené zachytávanie vlhkosti:Nižšia hygroskopickosť vo vlhkých podmienkach znamená menšie spekanie a lepšiu dlhodobú tekutosť počas skladovania a výroby.
- Vynikajúca chelatačná sila:Účinne viaže ióny kovov, ako je železo a meď, čím chráni pred oxidačným žltnutím, vyblednutím farby a nechutenstvom v formulovaných potravinách.
- Prirodzené antimikrobiálne pôsobenie:Zníženie pH inhibuje kaziace sa organizmy a patogénne baktérie, čím prispieva ku konzervácii produktu bez syntetických prísad.
- Modulácia pH a pufrovanie:Poskytuje presnú kontrolu kyslosti v širokom spektre potravín, nápojov a farmaceutických systémov.
- Antioxidačná podpora:Odstraňuje voľné radikály a chráni citlivé aktívne zložky pred oxidačným rozkladom v kozmetických prípravkoch a liekoch.
- Zlepšenie absorpcie minerálov:V krmivách pre zvieratá podporuje lepšie využitie vápnika z potravy, podporuje vývoj kostry a rast.
- Vápnik-chelatačné vlastnosti:Má antikoagulačné účinky tým, že viaže vápenaté ióny-cenné v určitých lekárskych a laboratórnych podmienkach.
- Vylepšená spracovateľnosť:Voľne tečúca kryštalická povaha zaisťuje konzistentné dávkovanie, miešanie a tabletovanie vo vysokorýchlostných výrobných linkách.
- Všestranná kompatibilita:Účinne funguje v širokom rozsahu pH a zostáva kompatibilný s väčšinou potravín, nápojov a farmaceutických prísad.
Na čo sa kyselina citrónová používa?
- Výroba nápojov:Okyslenie sýtených nealkoholických nápojov, ovocných štiav, nektárov, športových nápojov a práškových instantných zmesí, kde je rýchle rozpúšťanie nevyhnutné.
- Cukrovinky a sladkosti:Dodáva štipľavé chuťové profily gumovým cukríkom, tvrdým cukríkom, šerbetom, želé a vodovej zmrzline.
- Farmaceutická granulácia:Výhodný excipient pre šumivé granulácie a suché sirupové formulácie vyžadujúce rýchly rozpad a rozpustenie.
- Tekuté liečivá:Funguje ako tlmivý roztok, konzervačný prostriedok a zvýrazňovač chuti v perorálnych sirupoch, suspenziách a kvapkách pre deti.
- Kozmetické prípravky:Pôsobí ako prostriedok na úpravu pH, mierny exfoliant a antioxidačný posilňovač v krémoch, sérach, pleťových vodách a produktoch do kúpeľa.
- Čistiace prostriedky pre domácnosť a priemysel:Účinný odstraňovač vodného kameňa pre varné kanvice, kávovary a umývačky riadu; súčasť zmäkčovačov vody a odstraňovačov hrdze.
- Prísada do krmiva pre zvieratá:Slúži ako regulátor kyslosti a konzervačná látka (E330) pre krmivá všetkých druhov zvierat a vekových skupín.
- Výroba vína a jablčného muštu:Upravuje kyslosť a stabilizuje mušty a hotové vína; tiež používané v procesoch čírenia šťavy.
- Výskum a laboratórne použitie:Príprava citrátových pufrov pre štúdie krvných doštičiek, intravitálnu mikroskopiu a postupy rádiochemického značenia.
Certifikát analýzy (COA)
Poznámka: Reprezentatívny COA pre prášok monohydrátu kyseliny citrónovej je uvedený nižšie. Skutočný pravosť pravosti pre každú dávku je poskytnutá pri odoslaní.
| Testovacia položka | Špecifikácia | Typický výsledok |
|---|---|---|
| Vzhľad | Biele alebo bezfarebné kryštalické granuly/prášok | Vyhovuje |
| Identifikácia (A, B) | Prejde testom | Vyhovuje |
| Stanovenie (C₆H₈O7, bezvodý základ) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Kryštalizačná voda (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Síranový popol | Menšie alebo rovné 0,05 % | 0.02% |
| Chlorid | Menšie alebo rovné 0,005 % | <0.002% |
| Síran | Menšie alebo rovné 0,015 % | <0.005% |
| Oxalát | Prejde testom | Prihrávky |
| Ľahko karbonizovateľné látky | Prejde testom | Prihrávky |
| Olovo | Menej ako alebo rovné 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arzén | Menej ako alebo rovné 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Merkúr | Menej ako alebo rovné 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Veľkosť častíc (40 mesh) | Cez 95 % alebo viac | 98% |
| Celkový počet tanierov | Menej ako alebo rovné 1 000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Kvasinky a plesne | Menej ako alebo rovné 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatívne | Negatívne |
| Salmonella | Negatívne (na 25 g) | Negatívne |
| Záver | - | Vyhovuje monografiám USP/FCC/EP |
Často kladené otázky (FAQ)
Otázka: Ako sa monohydrátová forma líši od bezvodej kyseliny citrónovej v praktickom použití?
Odpoveď: Monohydrát (CAS 5949-29-1) obsahuje 7,5 % – 8,8 % kryštalickej vody, čo mu dáva vyššiu molekulovú hmotnosť a nižšiu silu kyseliny na gram. Jeho kľúčovou praktickou výhodou je výrazne znížená absorpcia vlhkosti pri skladovaní, čo minimalizuje spekanie a zachováva tekutosť. Rozpúšťa sa tiež rýchlejšie vo vode (1 630 g/l pri 20 stupňoch), vďaka čomu je vhodnou voľbou pre šumivé granule, sirupy a instantné nápojové prášky. Ak je prioritou rýchle rozpúšťanie a ľahká manipulácia, zvoľte monohydrát; vyberte bezvodý, keď je kritická citlivosť na vlhkosť a maximálna koncentrácia kyseliny na jednotku hmotnosti.
Otázka: Aké sú špecifikácie USP/FCC pre tento produkt?
A: Normy USP a FCC vyžadujú: test 99,5 % – 100,5 % (bezvodý základ), kryštalizačnú vodu 7,5 % – 8,8 %, sulfátový popol menej alebo rovný 0,05 %, olovo menej alebo rovný 0,5 mg/kg a úspešné absolvovanie testov na oxalátové, chloridové, ľahko karbonizovateľné látky Náš materiál dôsledne spĺňa všetky tieto kritériá.
Otázka: Je táto forma vhodná pre šumivé aplikácie?
Odpoveď: Áno-najmä pre šumivé granule, kde je rýchle rozpúšťanie prvoradé. Pre šumivé tablety je často preferovaný bezvodý pre vyšší obsah kyseliny na tabletu; v prípade granúl poskytuje monohydrát rýchlejšiu solubilizáciu.
Otázka: Môže fungovať ako konzervačná látka?
A: Áno. Znižovaním pH produktu vytvára podmienky nepriaznivé pre kaziace sa organizmy. Tiež chelátuje kovové ióny, ktoré by inak katalyzovali oxidačnú degradáciu, čím prispieva k predĺženiu skladovateľnosti.
Otázka: Na aké farmaceutické aplikácie sa používa?
Odpoveď: Bežné použitie zahŕňa pomocnú látku v šumivých granulách, tlmivú zložku v sirupoch a perorálnych roztokoch, konzervačnú/okysľujúcu látku v kvapalných prípravkoch a prípravu tlmivého roztoku na štúdie krvných doštičiek a rádiochemické značenie.
Otázka: Ponúka nejaké nutričné alebo zdravotné výhody?
Odpoveď: Kyselina citrónová okrem svojich technologických funkcií zvyšuje biologickú dostupnosť minerálov (najmä vápnika), podporuje zdravie kostí prostredníctvom lepšieho využitia vápnika, vykazuje antioxidačnú aktivitu a má antikoagulačné vlastnosti prostredníctvom chelatácie vápnika.
Naše výhody
Váš profesionálny partner v oblasti výroby a nákupu
Sme viac než len dodávateľ - sme komplexný partner dodávateľského reťazca, ktorý sa venuje vysoko{1}}kvalitným prísadám, formuláciám na mieru a hotovým produktom vo viacerých odvetviach.
Vďaka dlhoročným skúsenostiam s rastlinnými extraktmi, potravinárskymi prísadami, kozmetickými surovinami a výživovými prísadami náš tím prináša hlboké technické znalosti a prehľad o trhu do každého partnerstva.
01. Rôznorodý sortiment
Ponúkame široký sortiment produktov vrátane potravinárskych aditív, rastlinných extraktov, ovocných a zeleninových práškov, kozmetických aktívnych látok a funkčných zložiek potravín.
- Suroviny:Vysoko{0}}čisté prísady do potravín, nápojov, doplnkov a kozmetických aplikácií.
- Hotové výrobky:Vlastná{0}výroba kapsúl, mäkkých gélov, gumičiek, tekutých kvapiek a zmiešaných práškov.
- Dizajn a balenie etikety:Vlastný branding prispôsobený vášmu cieľovému trhu.
- Formulácia a výskum a vývoj:Odborná podpora pri vývoji vlastných zmesí, proprietárnych receptúr a inovatívnych produktov.
- Globálna logistika:Spoľahlivá podpora pri preprave, dokumentácii a colnom odbavení.
04. Zabezpečenie kvality
Prísne dodržiavanie noriem cGMP a úplná regulačná transparentnosť. Držíme sa aktuálnych globálnych požiadaviek, vrátane FDA GRAS, EFSA a iných regionálnych predpisov, aby sme zaistili, že vaše produkty budú spĺňať najvyššie bezpečnostné normy a normy zhody.
Ako kontaktovať
Pripravené na zdroj vysokej kvalityMonohydrát kyseliny citrónovej v práškupre vaše potraviny, nápoje alebo farmaceutické prípravky?
Prosím, kontaktujte nás naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referencie
1. Spoločný výbor expertov FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA). Kyselina citrónová. V:Kompendium špecifikácií potravinárskych prídavných látok. 53rd JECFA, 1999. Monografie FAO JECFA 1. Aditívum-135. Dostupné online:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Kyselina citrónová podporuje imunitnú funkciu moduláciou črevnej bariéry
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Táto štúdia demonštruje, že kyselina citrónová posilňuje črevnú tesnú spojovaciu bariéru, inhibuje replikáciu vírusu chrípky a zvyšuje imunitnú funkciu čreva.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Vedecké stanovisko EFSA: Prehodnotenie kyseliny citrónovej (E 330) ako prídavnej látky v potravinách
Panel EFSA pre potravinárske prídavné látky a arómy (FAF). Prehodnotenie kyseliny octovej, kyseliny mliečnej, kyseliny citrónovej, kyseliny vínnej, kyseliny mono- a diacetylvínnej, zmiešaných esterov kyseliny octovej a vínnej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín (E 472a-f) ako potravinárske prídavné látky.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel dospel k záveru, že vzhľadom na odhady expozície neexistujú žiadne bezpečnostné obavy pre kyselinu citrónovú pri jej hlásených použitiach a úrovniach použitia.
Zobraziť online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Vylúčenie zodpovednosti
Tento produkt je určený len na účely výroby, formulácie a ďalšieho spracovania. Nie je určený na priamu ľudskú spotrebu ako hotový výrobok. Vyhlásenia týkajúce sa zdravotných prínosov sú založené na všeobecnej vedeckej výžive a publikovanom klinickom výskume a nie sú určené na diagnostiku, liečbu, liečenie alebo prevenciu akejkoľvek choroby.
Populárne Tagy: prášok monohydrátu kyseliny citrónovej, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadné, čisté, prírodné, vysoká kvalita, na sklade, na predaj
