Úvod
Vanilkový alkoholje prirodzene sa vyskytujúca fenolová zlúčenina, ktorá slúži ako základný stavebný kameň v prírode aj v priemysle. Je to redukovaná alkoholová forma vanilínu a nachádza sa v rastlinách, ako sú vanilkové struky, klinčeky a podzemkyGastrodia elata(tradičná bylina). Táto zlúčenina je cenená pre svojesladká, krémová a balzamová vôňa podobná vanilke-, ktorý sa často považuje za hladší a trvácnejší ako samotný vanilín[1][2].
Okrem zmyslových vlastností je vanilylalkohol uznávaný aj pre svojevšestranná bioaktivita. Je široko používaný ako dochucovadlo v potravinách, vonná zložka v kozmetike a cenný medziprodukt v organickej syntéze a farmaceutickom výskume. JehoVšeobecne uznávané ako bezpečné (GRAS)štatút na použitie ako potravinová aróma (FEMA 3737) podčiarkuje jeho bezpečnostný profil pre regulované aplikácie[1].
Biochemické a fyzikálne parametre
| Parameter | Špecifikácia / Hodnota |
|---|---|
| CAS č. | 498-00-0 |
| Molekulárny vzorec | C₈H₁₀O₃ |
| Molekulová hmotnosť | 154,16 g/mol |
| Teplota topenia | 113 - 117 stupeň |
| Bod varu | ~290 - 313 stupeň |
| Hustota | ~1,226 ± 0,06 g/cm³ |
| pKa (predpokladané) | 9.75 ± 0.18 |
| Rozpustnosť | Rozpustný v horúcej vode, etanole, metanole, DMSO, olejoch; ťažko rozpustný v studenej vode (~2 mg/ml pri 20 stupňoch) |
| Bod vzplanutia | >110 stupňov |
| Podmienky skladovania | 2-8 stupňov v suchej, vzduchotesnej nádobe, chránenej pred svetlom |
| Čas použiteľnosti | Stabilné za odporúčaných podmienok |
Mechanizmus účinku: Multi-cieľový bioaktívny fenol
Biologické aktivity vanilylalkoholu vychádzajú z jeho fenolovej štruktúry, ktorá umožňuje viacero spôsobov účinku:
Antioxidačná aktivita
Fenolická hydroxylová skupina môžedarovať atóm vodíka alebo elektrón na neutralizáciu voľných radikálovako reaktívne formy kyslíka (ROS). Toto pomáhainhibujú peroxidáciu lipidovchráni bunky a komponenty produktu pred oxidačným poškodením.
Proti-zápalová a analgetická (-bolesť) aktivita
Výskum naznačuje, že vanilylalkohol vykazuje významné účinkyproti{0}}zápalové a anti{1}}nociceptívne (bolesť-blokujúce) účinky. Predpokladá sa, že jeho mechanizmus zahŕňamodulácia zápalových dráhpotenciálne inhibujú produkciu alebo pôsobenie pro-zápalových mediátorov, ako sú cytokíny. Táto vlastnosť je spojená s tradičným využívaním jej prírodných zdrojov[3].
Anti-angiogénna aktivita
Štúdie ukazujú, že vanilylalkohol môževýznamne inhibujú angiogenézu-tvorba nových krvných ciev. Toto je kritický mechanizmus, ktorý sa skúma vo výskumných oblastiach súvisiacich so stavmi, kde je faktorom nekontrolovaný vaskulárny rast[3].
Antimikrobiálna aktivita
Ukazuje toširokospektrálnu aktivitu proti rôznym bakteriálnym a hubovým kmeňom. Mechanizmus pravdepodobne zahŕňanarušenie mikrobiálnych bunkových membránazasahovanie do základných bunkových procesov, čím sa stáva predmetom záujmu pre aplikácie prírodných konzervantov[2].
Výhody a kľúčové vlastnosti
| úžitok | Popis a aplikačné dôsledky |
|---|---|
| Príjemná a stabilná chuť/vôňa | Poskytuje asladká, krémová, vanilka-ako vôňa a chuťktorý je stabilnejší a menej ostrý ako vanilín, ideálny pre-kvalitné príchute a parfumy. |
| Prírodný antioxidant | Pôsobí ako alapač voľných radikálov, čím sa predĺži trvanlivosť-životnosti produktov obsahujúcich tuk- (potraviny, kozmetika) a vo výskumných modeloch ponúkajú potenciálne prínosy pre zdravie. |
| Multi{0}}funkčná bioaktivita | Ponúka kombináciuproti{0}}zápalové, analgetické a anti-angiogénnevlastnosti, vďaka čomu je cennou zlúčeninou pre biomedicínsky a nutraceutický výskum[3]. |
| Regulačné prijatie | DržíGRAS (FEMA 3737)štatút na použitie ako potravinárska aróma a je schválený organizáciou JECFA, čo uľahčuje jeho použitie v spotrebiteľských výrobkoch na celom svete. |
| Všestranný syntetický medziprodukt | Reaktivita jeho alkoholových a fenolových skupín z neho robí akľúčový prekurzorna syntézu zložitejších molekúl vo farmaceutikách a čistých chemikáliách. |
Aplikácie v priemysle
1. Potravinársky a nápojový priemysel: Používa sa predovšetkým ako adochucovadlo(FEMA 3737). Dodáva sladké, vanilkové a krémové tóny pečivu, zmrzline, cukrovinkám, pudingom a nápojom. Typické úrovne použitia sú do 12,0 mg/kg v rôznych kategóriách potravín.
2. Vôňa a kozmetika: Cenná zložka vparfumy, mydlá, šampóny a produkty starostlivosti o pleťpre svoju teplú, balzamikovú vanilkovú vôňu. Jeho antioxidačné vlastnosti tiež prispievajú k stabilite produktu.
3. Farmaceutický a biomedicínsky výskum: Používa sa ako afarmakologicky aktívny medziprodukt alebo referenčný štandard. Je to študovanéproti-zápalové, neuroprotektívne a anti-angiogénnečinnosti podnecujú výskum nových terapeutických činidiel[3].
4. Chemická syntéza: Slúži ako rozhodujúcistavebný kameň pre organickú syntézu. Používa sa pri výrobe liečiv, agrochemikálií a iných čistých chemikálií, ktoré často podliehajú reakciám na svojich hydroxylových skupinách.
Často kladené otázky (FAQ)
Otázka: Aký je kľúčový rozdiel medzi vanilylalkoholom a vanilínom?
Odpoveď: Vanilylalkohol je redukovaná forma vanilínu (aldehydová skupina -CHO je redukovaná na alkoholovú skupinu -CH2OH). To mu dodáva jemnejšiu, krémovejšiu a menej štipľavú arómu a mení jeho chemickú reaktivitu a biologickú aktivitu.
Otázka: Je vanilylalkohol bezpečný?
Odpoveď: Vo všeobecnosti sa považuje za bezpečný (GRAS), ak sa používa ako potravinová aróma v rámci stanovených limitov. V koncentrovanej práškovej forme je klasifikovaný ako dráždivý. Mali by ste používať vhodné osobné ochranné prostriedky (OOP), ako sú rukavice a okuliare. Je určený len na výrobné alebo výskumné účely, nie na priamu konzumáciu ako doplnok.
Otázka: Ako by sa mal vanilkový alkoholový prášok skladovať?
Odpoveď: Pre dlhodobú{0}}stabilitu skladujte na chladnom (2-8 stupňov ), suchom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe pod inertnou atmosférou, ak je to možné. To zabraňuje oxidácii, absorpcii vlhkosti a potenciálnemu rozkladu.
Otázka: Aká je jeho rozpustnosť?
Odpoveď: Je rozpustný v organických rozpúšťadlách, ako je etanol, metanol a DMSO, a má dobrú rozpustnosť v olejoch. Je ťažko rozpustný v studenej vode, ale rozpustnosť sa zvyšuje v horúcej vode.
Kontaktujte nás
Objavte čistý, všestranný potenciálVanilkový alkoholpre vaše inovatívne projekty. Náš prášok s vysokou-čistotou (viac alebo rovný 98 %) je ideálny pre výskum, vývoj a výrobu v rôznych príchutiach, vôňach a biologických vedách.
Kontaktujte nás ešte dnes:
- Žiadosť akomplexná technická dokumentácia a certifikát analýzy (CoA).
- Diskutujtevlastné triedy čistoty alebo hromadné baleniemožnosti.
- Objednajte si vzorky v multi{0}}gramových množstvách.
E-e-mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populárne Tagy: vanilkový alkoholový prášok, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadné, čisté, prírodné, vysoká kvalita, na sklade, na predaj
