Úvod a senzorický profil: Dvojaká úloha kyseliny izovalérovej
Kyselina izovalerová(známa aj ako 3-kyselina metylbutánová) je kritická mastná kyselina s krátkym-reťazcom s rozvetveným reťazcom (BCFA), ktorá slúži ako základný kameň vo výrobe chutí, vôní a farmaceutickom priemysle. Ako apovahovo-identicképrirodzene sa vyskytuje v esenciálnych olejoch, koreni valeriány lekárskej a fermentovaných potravinách. Je vysoko cenený ako všestranný stavebný kameň na syntézu vysoko-hodnotných esterov (izovalerátov), ktoré definujú aromatické profily mnohých potravinárskych aróm a špičkových-parfumov.
Kyselina izovalerová, charakteristická svojou dvojitou osobnosťou, má v koncentrovanej forme mimoriadne štipľavý, „potený“ alebo „sýrový“ zápach. Keď je však strategicky rozriedený, dodáva mu nenahraditeľnú hĺbku a „funk“.pivo, mliečne výrobky a komplexné ovocné akordy. Okrem svojich senzorických aplikácií je dôležitým klinickým markerom v metabolickom výskume, najmä pokiaľ ide oIzovalerová acidémia (IVA)-zriedkavá genetická porucha zahŕňajúca nesprávne štiepenie aminokyseliny leucínu. Táto akumulácia kyseliny izovalérovej v krvi amočje často diagnostikovaná svojím charakteristickým zápachom „potených nôh“, vďaka čomu je táto molekula nevyhnutná pre priemyselnú syntézu aj pokročilé biochemické diagnostické štúdie.
Biochemické a fyzikálne parametre
| Nehnuteľnosť | Údaje/Špecifikácia | Testovacia metóda |
|---|---|---|
| Bod varu | 176,0 stupňa @ 760 mmHg | ASTM D1120 |
| Hustota (25 stupňov) | 0,922 – 0,930 g/ml | Pyknometer |
| Index lomu (20 stupňov) | 1.402 – 1.405 | Refraktometer |
| Teplota topenia | -29,0 stupňa | - |
| Bod vzplanutia | 70 stupňov (uzavretý pohár) | ASTM D93 |
| Rozpustnosť | Rozpustný v alkohole, éteri a chloroforme; Stredne rozpustný vo vode (25 g/l) | - |
| Kyslosť (pKa) | 4.77 | Ionizácia |
Mechanizmus účinku
- Prekurzor esterifikácie:Kyselina izovalerová funguje ako reaktívna karboxylová kyselina, ktorá ľahko podlieha esterifikácii rôznymi alkoholmi. Tieto výsledné estery (napr. Ethyl izovalerát) strácajú štipľavý zápach kyseliny a získavajú veľmi žiadanú arómu jabĺk, ananásu alebo bobúľ.
- Zosilnenie chuti:V potravinárskom priemysle stopové množstvá pôsobia ako „špinavá“ poznámka, ktorá vytvára realizmus. Napríklad vpivopivovarníctvo (konkrétne fermentácia Brettanomyces), poskytuje charakteristickú „farmársku“ alebo „funky“ komplexnosť.
- Metabolický medziprodukt:V biológii človeka je medziproduktom metabolizmu leucínu. Za normálnych podmienok sa premieňa na izovaleryl-CoA. Primárnou príčinou je inhibícia tejto dráhyizovalerová acidémia (IVA), kde zvýšené hladiny vmoča pot majú za následok zápach „potených nôh“, kľúčový diagnostický príznak.
Kľúčové výhody a vlastnosti
- Príroda-Identická čistota:Získané presnými syntetickými cestami, ktoré odzrkadľujú chemický profil prírodných extraktov z koreňa valeriány.
- Vysoká reaktivita:Vynikajúce miery konverzie pre farmaceutické medziprodukty a syntézu vonných esterov.
- Prísne dodržiavanie predpisov:VyhovujeFEMA (3102)aJECFAnormy pre bezpečnosť potravín-.
- Analytický marker:Naša kvapalina s vysokou{0}}čistotou je ideálna na použitie ako referenčný štandard pri štúdiu v klinických laboratóriáchpríznaky izovalerickej acidémiea poruchy metabolizmu leucínu.
Priemyselné aplikácie
- Aróma:Používa sa na obnovenie autentickej chuti vyzretých syrov (čedar, parmezán), masla a tropického ovocia.
- Pivovarnícky priemysel:Nevyhnutné pre súpravy na zmyslové tréningy na identifikáciu „off{0}}príchutí“ alebo „funku“ v konkrétnych štýloch remeselného piva.
- Farmaceutické prípravky:Používa sa ako surovina na syntézu sedatív a antikonvulzív.
- Vône:Používa sa v nízkych koncentráciách na dodanie „telového“ a živočíšneho podtónu mužským parfumom a špeciálnym mydlám.
- Klinický výskum:Slúži ako podklad pre štúdiumizovalerická acidémia genereviewsa diagnostické protokoly.
Bezpečnosť a predpisy (SDS Summary)
- Klasifikácia GHS:Poleptanie kože (kategória 1B); Vážne poškodenie očí (kategória 1).
- Karta bezpečnostných údajov (KBÚ):K dispozícii na vyžiadanie. Vždy manipulujte s ochrannými rukavicami a ochranou očí, pretože je kyslý.
- Klinický význam:Pre lekárov nájdete naGeneReviews pre izovalerickú acidémiuohľadom fyziologického vplyvu zvýšených hladín kyseliny izovalérovej.
FAQ: Často kladené otázky
Otázka: Ako vonia kyselina izovalerová?
Odpoveď: V koncentrovanej tekutej forme má veľmi silný, štipľavý zápach podobný spoteným nohám alebo zatuchnutému syru.
Otázka: Nachádza sa kyselina izovalerová v ľudskom tele?
Odpoveď: Áno, je to produkt metabolizmu aminokyselín. Vysoké hladiny kyseliny izovalérovej v moči sú však zvyčajne príznakom metabolickej poruchy (IVA).
Otázka: Aká je jeho úloha v pive?
Odpoveď: Môže to byť „off-príchuť“ starého chmeľu alebo požadovaná „funky“ charakteristika divokých-fermentovaných pív.
Kontaktujte nás
Optimalizujte svoje vône a príchute pomocou našej vysokej{0}}čistotyKvapalina kyseliny izovalérovej.
Kontakt pre hromadnú cenovú ponuku|Vyžiadajte si vzorku zadarmo|SDS/TDS
Kontaktujte nás prosím naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populárne Tagy: kyselina izovalerová (kyselina 3-metylbutánová) kvapalina, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadné, čisté, prírodné, vysoká kvalita, na sklade, na predaj
