Úvod

Neotamový prášokje ďalšou-generáciou,vysoko{0}}intenzívne, ne-výživové sladidloktorý je chemicky odvodený od dipeptidu kyseliny asparágovej a fenylalanínu. Známy pre svoju výnimočnú sladkosť-7 000 až 13 000 krát sladší ako sacharóza (stolový cukor)-poskytuje výraznú sladiacu schopnosť s minimálnym využitím^[1]. Je navrhnutý tak, aby poskytoval ačistá chuť podobná cukru-bez horkej alebo kovovej pachute často spájanej s inými umelými sladidlami. Schválené na všeobecné použitie hlavnými regulačnými orgánmi vrátaneUS FDA (2002)a zahrnuté vČína GB 2760-2024Neotam, ktorý je štandardom potravinárskych prídavných látok, je všestrannou zložkou pre inovatívne, nízko{0}}kalorické a bezcukrové-formulácie produktov na celom svete.

Neotame Powder

Biochemické a fyzikálne parametre

Parameter	Popis / Špecifikácia
CAS č.	165450-17-9
Číslo E	E 961
Čistota (HPLC)	Väčšie alebo rovné 98 % (typické)
Molekulová hmotnosť	378,46 g/mol
Rozpustnosť	Vysoko rozpustný vo vode (~200,81 mM), etanole a DMSO.
Sila sladkosti	7,000 - 13 000-násobok sacharózy; 30 - 60x aspartám.
Kalorická hodnota	Účinne nekalorické- (<0.3 kcal/g).
Skladovanie	Skladujte na chladnom a suchom mieste (-20 stupňov sa odporúča pre dlhodobú stabilitu).
Čas použiteľnosti	Až 3 roky za správnych skladovacích podmienok.

Mechanizmus účinku

Ako to vytvára sladkosť:
Neotame funkcie byväzba s vysokou afinitou na ľudský receptor sladkej chuti (T1R2/T1R3)na jazyku^[2]. Jeho molekulárna štruktúra je navrhnutá tak, aby dokonale zapadla do väzobných miest receptora a spúšťala silný nervový signál vnímaný ako intenzívna sladkosť, oveľa väčšia ako sacharóza alebo aspartám.^[2].

Ako sa spracováva v tele:
Kľúčová výhoda Neotamu spočíva v jehojedinečná metabolická cesta, ktorý sa výrazne líši od svojho predchodcu, aspartámu:

1. Hydrolýza esteru: Primárnou metabolickou cestou je hydrolýza metylesterovej skupiny rozšírenými esterázami, pričom vzniká de-esterifikovaný neotam a malé množstvo metanolu^[3].

Neotame molecular structure

2. Blokované štiepenie peptidov: The3,3-dimetylbutylová skupinapripojený k aspartylovej skupine pôsobí ako veľká stérická prekážka. Toto efektívneblokuje pôsobenie peptidázktoré by normálne prerušili peptidovú väzbu medzi kyselinou asparágovou a fenylalanínom^[3].

3. Dôsledok: Toto zablokovanie má za následokminimálne uvoľňovanie fenylalanínudo krvného obehu. Preto na rozdiel od aspartamuNeotam nevyžaduje varovné označenie pre jedincov s fenylketonúriou (PKU), vďaka čomu je pre túto populáciu bezpečnejšou voľbou^[2].

Výhody a výhody

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

Extrémna sladkosť a nákladová-efektívnosť: Jeho mimoriadna sila (tisíckrát sladšia ako cukor) znamenáextrémne nízke úrovne využitia(zvyčajne 0,001 % - 0.1 %), čo vedie k významným úsporám nákladov na formulácie^[2].
Profil čistej chuti: Poskytuje ačistá, sladká chuťbez nežiadúcich horkastých, kovových alebo sladkých{0}}chuťových príchutí, ktoré sú bežné u niektorých iných-intenzívnych sladidiel, čím sa zvyšuje akceptácia produktu^[2].
Vylepšená stabilita: Exponátyväčšia stabilita ako aspartamv podmienkach neutrálneho pH a pri vysokých teplotách, vďaka čomu je vhodný pre širší rozsah aplikácií, vrátanepečivo a pasterizované nápoje^[2].
Všestranná kompatibilita: Chemicky inertný voči redukujúcim cukrom (napr. glukóza, fruktóza) a aldehydovým-arómam (napr. vanilka, škorica), čo umožňuje flexibilné použitie v zložitých potravinových systémoch bez straty sladkosti alebo zhoršenia chuti^[2].
Metabolický a bezpečnostný profilnon-caloric sweetenernezvyšuje hladinu glukózy v krvi ani inzulínu, čo podporuje jeho použitie vo výrobkoch pre diabetikov a na reguláciu hmotnosti. Jeho špecifický metabolizmus minimalizuje uvoľňovanie fenylalanínu^[2][3].

Bezpečnosť, regulačný stav a nový výskum

Neotam je schválený ako auniverzálne-sladidlokľúčovými orgánmi vrátane:

US FDA (2002)
JECFA(Spoločný výbor expertov FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky)
Čína(GB 2760-2024)
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA)

Neotam vs. Aspartam: Kľúčové porovnanie

Funkcia	Neotam	aspartám
Sladkosť vo vzťahu k sacharóze	7,000 - 13 000-krát	~200 krát
Stabilita	Vyššienajmä pri neutrálnom pH a teple	Nižšia, rozkladá sa pri teplote/neutrálnom pH
Uvoľňovanie fenylalanínu	Minimálne(Peptidáza zablokovaná)	Významné (úplná hydrolýza)
Vyžaduje sa označenie PKU	Nie	áno("Obsahuje fenylalanín")
Kalorický príspevok	Účinne nula (<0.3 kcal/g)	4 kcal/g (ale používané v malom množstve)

Poznámka k novému výskumu zdravia

Zatiaľ čo regulačné agentúry považujú Neotam za bezpečný v rámci zavedenéhoPrijateľné denné dávky (ADI)Nedávne vedecké štúdie naznačujú oblasti na ďalšie skúmanie.In vitro(skúmavky) štúdie naznačujú, že pri vysokých koncentráciách môže neotampotenciálne poškodzujú črevné epitelové bunky a nepriaznivo menia črevné baktérie, čo by mohlo súvisieť s dysfunkciou črevnej bariéry^[4][5]. Iný výskum uvádza, že môžeznížiť diverzitu črevnej mikroflóry. Tieto štúdie zdôrazňujú dôležitosť prebiehajúcej vedy, aleneprevrátiť súčasné regulačné hodnotenia bezpečnostipre typické úrovne ľudskej spotreby.

Aplikácie a použitie v potravinách (na základe GB 2760-2024)

Neotam je všestranný. Nasledujúca tabuľka uvádza jeho použitie v rôznych kategóriách potravín podľa čínskej národnej normy:

Kategória jedla	Príklady produktov	Maximálna hladina použitia (g/kg)
Mliečne výrobky a alternatívy	Ochutené fermentované mlieko, Modulované sušené mlieko	0.065 - 0.1
Mrazené dezerty	Zmrzlina, nanuky	0.1
Ovocné výrobky	Džemy, Konzervované ovocie, Sušené ovocie, Konzervované ovocie	0.033 - 0.3
Pekárske výrobky	Chlieb, pečivo, sušienky, ozdoby na tortu	0.08
Cukrovinky	Žuvačky, Iné cukríky	0.33 - 1.0
Nápoje	Nápoje z ovocných a zeleninových štiav	0.033
Koreniny a pikantné	Stolové sladidlá, koreniace zmesi, ocot	0.012 - 0.07
Iné	Pripravené-na-cereálie, instantné rezance	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Je Neotame bezpečný? Existujú nejaké vedľajšie účinky?

Odpoveď: Hlavné svetové orgány pre zdravie a bezpečnosť potravín (US FDA, EFSA, JECFA) vyhodnotili a schválili neotam ako bezpečný pre ľudskú spotrebu v rámci zavedenej ADI. Niektorí jedinci s vysokou citlivosťou na sladidlá môžu pociťovať mierne zažívacie ťažkosti, ak ich konzumujú vo veľkých množstvách. Nedávne laboratórne štúdie naznačujú potenciálne účinky na črevné bunky a baktérie pri vysokých dávkach, čo si vyžaduje ďalší výskum, ale tieto zistenia nie sú rovnocenné s preukázaným poškodením pri bežnom používaní v strave.

Otázka: Môžu ľudia s cukrovkou používať produkty s Neotamom?

A: Áno. Neotam je nekalorický-a neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi ani hladinu inzulínu, vďaka čomu je vhodnou náhradou cukru pre jedincov, ktorí majú cukrovku.

Otázka: Prečo zvoliť neotam pred aspartámom alebo sukralózou?

Odpoveď: Neotam ponúka kombináciu vyššej účinnosti sladenia (nižšie náklady{0}}pri{1}}používaní), lepšiu tepelnú stabilitu a stabilitu pH ako aspartám a čistejší chuťový profil ako niektoré iné sladidlá. Tiež sa vyhýba obavám z fenylalanínu spojeným s aspartámom.

Otázka: Ako by sa mal Neotame skladovať?

Odpoveď: Skladujte na chladnom a suchom mieste v tesne uzavretej nádobe, aby ste zabránili absorpcii vlhkosti. Pri dlhodobom-skladovaní (roky) sa odporúča teplota -20 stupňov, aby sa zachovala optimálna stabilita a čistota.

Kontaktujte nás

Ste pripravení inovovať s jedným z najpokročilejších-intenzívnych sladidiel na trhu? Naša vysoká-čistotaNeotamový prášok (CAS 165450-17-9)spĺňa prísne{0}}štandardy potravinárskej a farmaceutickej kvality.

Kontaktujte náš technický predajný tím ešte dnes, aby ste:

Žiadosť abezplatná vzorkapre vaše pokusy v oblasti výskumu a vývoja.
Diskutujte o svojich konkrétnych potrebách aplikácie a získajtepodpora formulácie.
Získajte podrobnéCertifikát analýzy (CoA)a konkurenčné ceny.

WhatsApp: +86-18066540910

E-e-mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referencie

Populárne Tagy: neotamový prášok, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadné, čisté, prírodné, vysoká kvalita, na sklade, na predaj